燴蘋果蒸蛋糕

用料

材料	用量
全蛋	67克
白糖	53克
純牛奶	80克
低筋麵粉	130克
植物油	18克
泡打粉	6克
燴蘋果之蘋果	135克
燴蘋果之黃油	6克
燴蘋果之白糖	18克

做法

1. 先準備燴蘋果：把蘋果仔細洗淨，連皮切成1cm小塊。用黃油熱鍋後，放入蘋果粒大火快炒，然後往裡加入糖，繼續拌炒至蘋果上色，關火，放涼備用。（可根據喜好加入一大勺朗姆酒或白蘭地。）

2. 把麵粉和泡打粉一起過篩備用。

3. 把雞蛋與糖一起攪打至顏色發白，充滿泡沫。然後往裡加入牛奶，拌勻。再分幾次往裡加入麵粉，每次都充分拌勻。

4. 往裡加入油，拌勻。

5. 往裡拌入燴蘋果。（預留一部分鋪在蛋糕表面。）

6. 把麵糊均勻分裝入模至8分滿，然後在表面放一些燴蘋果粒。

7. 在蒸鍋或電飯煲里注入熱水。中火或蒸飯的模式蒸12--14分鐘。用牙籤插入蛋糕，如拔出時沒有麵糊粘附即 可。