烤紅豆年糕

基本介紹

• 中文名：烤紅豆年糕
• 主要食材：紅豆，水
• 分類：酥，烤箱菜

用料

材料	用量
紅豆	50g
水	200g
紅糖	30g
牛奶	100g
糯米粉	230g
煉乳	一大匙
白砂糖	80g
橄欖油	30g
雞蛋	去殼50g
熟芝麻	適量

做法

1. 將紅豆浸水過整晚，第二天將水倒掉另外加200ml水煮，記得多攪拌以免粘鍋。
2. 煮至酥軟後調入紅糖，拌勻放涼備用
3. 雞蛋打散加入橄欖油拌勻
4. 3中加入煉乳和白糖拌勻，加入糯米粉拌勻至無白色粉末
5. 紅豆加入牛奶拌勻
6. 將5倒入拌好的粉中，攪拌成糊狀
7. 模具墊一層油紙，倒入糊糊，稍微敲一敲震出些氣泡（其實不敲也沒問題），上面撒上芝麻，黑白均可。
8. 烤箱預熱180度，上下火中層50分鐘。我烤到後面看看錶層已經變色，就調低了一點溫度和下火，這個要自己掌握了。