壽司海苔

壽司海苔俗稱烤海苔，烤紫菜；屬於紅藻門，紅毛藻科。藻體有褐色和紫色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。野生紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上。高可達20—30厘米。

基本介紹

• 中文名：壽司海苔
• 俗稱：烤海苔
• 屬於：紅藻門，紅毛藻科
• 形狀：葉形、心形、帶形等

壽司海苔

雌雄異體、繁殖過程較複雜，1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。以後逐漸由野生轉向人工養殖，現在市面見到的紫菜都是人工養殖的紫菜，紫菜主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。是我國常用海洋食物，在我國部分沿海有分布，主要以江蘇沿海為主。

區分方法

等級	顏色	光澤	口　感	雜　質	其　它
A	墨綠	特別光亮	香/脆/入口化	無任何雜質	不得有洞
B	深綠	光亮	香/脆/稍咀嚼	些許綠藻	米粒大洞<3
C	綠	較亮	香/稍硬	些許死斑	3<洞<5個
D	淺綠	發暗	香味少/硬	有綠藻或死斑	略多

海苔作用

壽司海苔100%的由天然綠色海藻加工而成，在整個加工生產過程中不會添加任何物質，完全是大海與陽光共同製造的產物，再加上其低熱量多維生素，慢慢的被更多人認可。

相關資料

熱量 (2220.47千卡) ·維生素B6 (0.60毫克) ·蛋白質 (142.12克) ·維生素B12 (60.00微克) ·脂肪 (19.68克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (375.18克) ·葉酸 (26.40微克) ·膳食纖維 (68.00克) ·生物素 (660.00微克) ·膽固醇 (101.25毫克) ·維生素A (1258.36微克) ·胡蘿蔔素 (6243.40微克) ·硫胺素 (2.62毫克) ·核黃素 (3.72毫克) ·尼克酸 (34.73毫克) ·維生素C (44.58毫克) ·維生素E (10.52毫克) ·鈣 (963.84毫克) ·磷 (1883.05毫克) ·鉀 (6548.65毫克) ·鈉 (5354.50毫克) ·碘 (554.93微克) ·鎂 (180.06毫克) ·鐵 (17.19毫克) ·鋅 (45.98毫克) ·硒 (6.07微克) ·銅 (315.93毫克) ·錳 (0.00毫克)