烙糕

烙糕是是一種中國小吃。承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚鄉土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。

基本介紹

• 中文名：烙糕
• 英文名：noner
• 主要食材：小米麵，花生油
• 分類：米類，鍋貼類
• 口味：米香

材料

做法：烘焙 口味：家常味

主料：玉米面適量

輔料：韭菜適量

調料： 白糖適量 鹼適量 植物油少許 水適量

烙糕的做法

烙糕鍋燒熱後，放置少許食油；

然後將發酵的玉米面中放水、糖和鹼進行攪拌，攪好後取一勺放置鍋中；

一分鐘後，將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面，待片刻即可食用。

1、“烙糕子”是北方傳統農家主食的一種精緻小吃。外焦里嫩，餡是用韭菜與雞蛋合成的。呈金黃色、味濃。含有比較豐富的維生素和胡蘿蔔素。經常食用，有預防高血脂症、動脈硬化、冠心病等功能。

2、烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。