烏賊飯

基本介紹

• 中文名：烏賊飯
• 主要食材：小魷魚，糯米
• 分類：飯

用料

材料	用量
小魷魚	8隻
糯米	180ml
料酒	100ml
白糖	3大勺
醬油	3大勺
水	700ml

做法

1. 把魷魚的頭部從身體裡揪出來， 洗淨。
2. 把魷魚的魷魚須和頭切斷，只保留魷魚須部分。當然，如果是已經處理好的冰凍魷魚筒，一般已經幫你分好，這兩步可以省略。
3. 糯米泡一小時，洗淨。用小勺填裝進魷魚筒里。不要塞的太滿，不然煮的時候會把肚子撐破了。
4. 用牙籤穿過魷魚筒的開口，收牢。
5. 把水，醬油，糖，酒混合，放入準備好的魷魚筒和魷魚須。大火燒開，去沫。中間壓上小木蓋（沒有用盤子也可以），繼續煮30分鐘 （幫助入味）。