烏仔魚

烏仔魚屬 鯔形目 Mugiliformes、鯔科 Mugilidae、鯔屬 Mugil 廣鹽性和洄游性魚類。是溫熱帶淺海中上層優質經濟魚類，廣泛分布於大西洋、印度洋和太平洋。

基本介紹

• 中文學名：烏仔魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

基本資料

生命力較強，適溫範圍為3～35℃，對鹽度的適應範圍很廣，在海水、鹹淡水中均能正常生活，並能完全適應純淡水生活，是沿海鹹淡水魚塘養殖的主要魚類。喜歡生活於淺海、內灣或河口水域，一般4齡魚體重2～3公斤達性腺成熟，游向外海淺灘或島嶼周圍產卵、繁育。

烏仔魚的食療價值

肉質豐厚，味鮮美，營養豐富（含蛋白質達22%），特別是冬至前的烏仔魚魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，除供應市場、酒樓外，還可出口香港，甚至製成魚乾。無細骨，魚肉香醇而不膩，是飯店、酒樓的宴席佳肴和百姓美食。

除了作為食品大受讚賞外，還有滋補身體的效用。

富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

具有補虛弱，健脾胃的作用，對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。

特徵

體粗壯延長，呈圓筒形。頭短，前部扁平。眼中大，脂眼瞼發達，眼旁一圈呈白色。口下位，呈“人”字形。牙細小，絨毛狀。體被大形弱櫛鱗，頭部被圓鱗。背鰭2個，第1背鰭起點距吻與距尾鰭基約相等；胸鰭位置較高，與眼平；尾鰭又形，後緣缺刻深。體呈青灰色，體側下方及腹部銀白色，體側上半部有兒條暗色縱條紋。各鰭淺灰色，胸鰭基部有一黑色斑塊。

烏仔魚是洄游性魚類，喜歡生活於淺海、內灣或河口水域，一般4齡魚體重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，游向外海淺灘或島嶼周圍產卵繁殖。魚苗的發生季節為1月份～4月份，此時最適於捕撈收集魚苗暫養，經過一個時期的培育和馴化、淡化後，可在水庫、魚塘和半鹹水池塘和其他海淡水水面放養。

烏仔魚

烏仔魚

烏仔魚

烏仔魚

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