香蒜蒸魚

香蒜蒸魚是一道由烏仔魚、蒜酥醬等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香蒜蒸魚
• 主要食材：烏仔魚，蒜酥醬
• 口味：酥脆
• 做法：蒸

【材　 料】: 烏仔魚1尾 錫箔紙1張 蒜酥醬適量

如何做香蒜蒸魚的製作方法：

1.烏仔魚洗淨後瀝乾水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。

2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後，起鍋瀝乾油。

3.將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後，取出打開錫箔紙即可。