炸麻團

炸麻團，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是傳統特色小吃，中國油炸麵食的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品。

基本介紹

• 中文名：炸麻團
• 主料：糯米粉
• 輔料：芝麻,紅豆沙,雞蛋清
• 調料：植物油,白砂糖

製作材料

主料

糯米粉500克

輔料

芝麻50克,紅豆沙50克,雞蛋清40克

調料

植物油75克,白砂糖10克

特色

色澤金黃，軟糯香甜。

製作過程

1. 將糯米粉加水適量和成麵團，揪成適當大小的劑子，擀成圓皮；

2. 將豆沙餡適量逐個包在糯米麵皮內，團成圓球裝；

3. 將團好的球狀糯米豆沙團外面抹一層雞蛋清，接著滾一層芝麻，製成生麻團待用；

4. 鍋里放植物油燒熱，逐個下入麻團，炸至外表金黃色時撈出裝盤，撒上適量白糖即可。

健康提示

由於麻團是一種含熱量較高的甜食，因此不宜晚餐食用，中老年、體胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。

食物相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。