水油堆，南方俗稱油堆，壯家特色小吃之一，是廣西柳州市柳江縣洛滿鎮的一道名小吃，已被該縣列為第一批非物質文化遺產名目。
基本介紹
- 中文名：油堆
- 英文名：Fried-Dough/Fried glutinous rice and sugar dumpling
- 主要食材：麵粉
- 口味：甜
釋名,性味,家鄉味,
釋名
在元霄節那天，用糯米粉和水捻成餅，用糖、水等物品和作餡，放在沸油里煎熟，吃起來味道很美。
性味
味甘。
家鄉味
在一些古老的街道或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆糯米粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味在街道上空瀰漫，久久不散。 除了柳江，在柳州，乃至廣西，很多地方都有老人家在街邊做水油堆。不過，這種幾毛錢的生意，做的人是越來越少了。不過，很多走出廣西秀美小山的人們，總是在不知道什麼時候，就會想起家鄉的油堆，想起油炸的味道，跟別的地方，就是那么的不一樣。
