基本介紹
- 中文名：水油堆
- 英文名：Fried glutinous rice and sugar dumpling
- 主要食材：糯米，白糖，黑（白）芝麻，紅糖水，食用油
- 分類：廣西，柳州小吃，壯族食品
- 口味：香甜酥脆、又軟又糯、又甜又膩
- 外觀：油亮金黃
- 發源地：廣西柳州市柳江區洛滿鎮
特色小吃,簡介,
特色小吃
水油堆，壯鄉小吃之一，是廣西柳江縣洛滿鎮的一道名小吃，已被該區列為第一批非物質文化遺產名目。水油堆的主要原料是糯米，輔料是白糖，芝麻，花生，食用油。其分布地區主要是在廣西柳江區洛滿鎮以及附近的一些鄉鎮，如流山鎮。其實，除了柳江，在柳州，乃至廣西，很多地方都有老人家在街邊和學校附近做水油堆。不過，這種幾毛錢的生意，做的人是越來越少了。
簡介
水油堆是洛滿的特色，攤主一般都只是在圩日子時才會在市場上現做現賣，其做法和一般的油堆大致相同，唯一不同的是水油堆到炸的時候，要加入糖漿，炸出來的油堆因為沾了糖漿，就是軟的，夾一個放進碗裡，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又膩。一般僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆麵粉，一碗芝麻，白面在油鍋里上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味就可以在街道上空瀰漫，久久不散。現在，水油堆已小有名氣，許多遊客會特意跑去洛滿鎮上吃最正宗的水油堆。
水油堆
水油堆