基本介紹
- 中文名:炸蘿蔔豆腐丸子
- 主要食材:白蘿蔔,香菜
- 分類:炸,丸子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白蘿蔔 | 2個 |
香菜 | 一小把 |
白鬍椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
豆腐 | 100g |
麵粉 | 150g |
雞蛋 | 1個 |
做法
1. 白蘿蔔去皮擦成細絲,放少許鹽讓其出水。 |
2. 把蘿蔔絲的水分充分地擠出來,如果絲太長可以切短,把豆腐攪碎放入,可以用手捏碎,目的是增加黏度。 |
3. 加入雞蛋,香菜碎,白鬍椒,麵粉,根據鹹度酌情加鹽。 |
4. 用手的虎口攥出一個個丸子,放入油鍋中炸成微黃。 |
5. 油燒成7成熱,放入炸過的丸子復炸一次,把多餘的油逼出來,還可以增加口感。 |