炸梅花肉

炸梅花肉，是一道家常菜，製作原料主要有豬梅花肉、生抽、燒烤汁、白砂糖。

基本介紹

• 中文名：炸梅花肉
• 主要原料：梅花肉600克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：生抽2湯匙燒烤汁3湯匙白砂糖少許

炸梅花肉的做法

1.豬梅花肉洗淨，瀝乾水份

炸梅花肉

2.切條放入容器，加入所有調味料，讓顏色上足肉身，冰櫃冷藏醃漬24小時

3.準備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理

4.選擇炸溫200℃，直接把醃漬好的梅花肉條放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為10分鐘，轉180℃再炸10分鐘，刷上醃漬剩下的醬料，轉160℃再炸約10分鐘，炸制結束取出(炸制時間按豬肉的實際重量來增減)，略涼後即可切片食用

烹飪技巧

1、用空炸鍋製作很方便，炸籃上不需要做任何處理，最後幾分鐘注意上色情況(根據肉條切的粗細增減炸制時間)；

2、豬肉的醃料很簡單，只需要燒烤醬和少許調味料，放冰櫃冷藏24小時最佳；

3、出鍋後略涼就可以切片食用了，如果不怕燙也可以趁熱切片，口感最棒。