炸對蝦

炸對蝦

烹製材料

對蝦300克 花生油50克 小麥麵粉50克 料酒15克 味素2克 鹽3克 椒鹽25克。

菜品特色

色澤金黃,外脆里嫩,鮮鹹香濃

基本介紹

  • 中文名:炸對蝦
  • 主要食材:對蝦300克  ,花生油50克 
  • 菜品特色:色澤金黃,外脆里嫩,鮮鹹香濃
  • 功效:蝦的通乳作用較強
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菜譜名稱

炸對蝦

烹製材料

小麥麵粉50克 料酒15克 味素2克 鹽3克 椒鹽25克。

烹製工藝

1、對蝦剪去須、腿,挑出蝦頭中的沙包和脊背上沙場,用清水洗淨,撈出後控乾水;
2、放在碗內,加料酒、味素和鹽,抓拌均勻,醃漬入味後,再裹勻一層麵粉;
3、將鍋架在火上,放油燒熱至七八成熱時,用漏勺盛蝦,抖掉蝦體上沒有粘住的浮粉,投入油鍋速炸;
4、炸時要用手勺不斷翻動,一見炸至金黃色,迅速撈出,控淨餘油,裝在盤內;
5、花椒鹽放在碟內,同時上桌,吃時蘸花椒鹽。

營養價值

1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家 發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症” 。

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