炸乳鴿

炸乳鴿

乳鴿是廣東的著名特產,成品為整隻乳鴿,皮色金黃,肉質鬆脆甘香,是宴會上的名貴佳肴,頗受港澳同胞和海外華僑的歡迎。

基本介紹

  • 中文名:炸乳鴿
  • 主要原料乳鴿,味素
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

乳鴿1隻,鹽2克、味素5克、生抽3克、老抽2克、洋蔥末5克、姜 片10克、小蔥末10克、色拉油1000克(實耗100克)
鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末

做法

1、乳鴿去毛,去淨內臟,洗淨,放鹽、味素、生抽、老抽、洋蔥末、薑片、小蔥末醃製6小時,用風扇吹乾水分。
2、鍋中放油燒至六成熱,放人乳鴿,小火炸熟即可。

營養價值

鴿肉味鹹、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用,可以補氣血,托毒排膿 ;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健,清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素,常食能增加皮膚彈性,改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸,可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。
炸乳鴿炸乳鴿

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