炒豌豆夾

炒豌豆夾是一道傳統名菜，屬於川菜系。將豌豆夾洗淨，加少許鹽爆醃；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。將鍋燒熱，加油，投入蔥薑末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸後加白醬油、糖、醋繼續煸炒至熟，最後放少許味素、麻油，迅速顛勻起鍋裝盤即可。

基本介紹

• 中文名：炒豌豆夾
• 主要食材：豌豆夾，青椒
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

配料及營養價值

原料

豌豆夾500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味素、麻油各適量。

製作過程

1、將豌豆夾洗淨，加少許鹽爆醃；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。

2、將鍋燒熱，加油，投入蔥薑末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸後加白醬油、糖、醋繼續煸炒至熟，最後放少許味素、麻油，迅速顛勻起鍋裝盤即可。

介紹

微波清炒豌豆夾屬於烤箱微波，主要原料是豆角，口味是清淡，工藝是炒，難度屬於初級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。

營養價值

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），不知道礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜；更不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。