炒羊肚

炒羊肚

炒羊肚是一道美食,主要食材是羊肚。

基本介紹

  • 中文名:炒羊肚
  • 主要食材:羊肚
  • 口味:鹹鮮味
  • 調料 : 香油   生油等
所需食材,製作方法,菜品特色,

所需食材

主料:羊肚200克
調料:香油15克,花生油50克,醬油25克,味素2克,澱粉(豌豆)30克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)10克

製作方法

1.將肚板片成片放入開水中燙透。
2.將醬油、料酒、味素、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、白湯放一碗內,調成芡汁。
3.炒勺上火,倒入花生油燒熱,將肚片放入滑散,倒出瀝油。再將肚片倒回勺中,倒入芡汁,顛炒均勻,淋入香油,出勺裝盤即可。

菜品特色

炒羊肚
炒肚片色澤金黃,質地軟爛,味道香濃。

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