辣椒炒羊肚是由辣椒、羊肚為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:辣椒炒羊肚
- 主要食材:鮮羊肚,辣椒
- 分類:家常菜
- 口味:辣
- 輔料:辣椒,香蔥
- 食療作用:有補腎、強身的功效
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料
鮮羊肚1個、3個辣椒、乾紅椒、香蔥頭少許。
調味料
姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。
製作方法
1、辣椒、香蔥頭洗淨切片;姜、蒜紅椒等也切好備用;購買羊肚時,要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜,在羊肚面斜劃紋花,再切件;羊肚用鹽擦洗數次,再浸清水。
2、鍋中倒入花生油或豬油,待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒香,加入羊肚翻炒數遍後加入辣椒、蒜生抽再加入高湯。
3、等湯汁未乾時,加入調味即可出鍋。
食用須知
羊肚營養成分:蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
食療作用
味鹹性平,有補腎、強身的功效,對腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症有一定的療效。
注意事項
不宜久食;腎氣虛寒者不宜食用。