炒新竹米粉

基本介紹

• 中文名：炒新竹米粉
• 主要食材：新竹米粉，豬瘦肉
• 分類：炒

用料

材料	用量
新竹米粉	一把
豬瘦肉	少許
雞蛋	一個
捲心菜	一片
蝦米	少許
細蔥	少許
老抽	一大勺
植物油	適量
咖喱粉	少許
魚露	少許

做法

1. 米粉煮到8分熟撈出稍微控乾水份，在米粉里放入一勺子油拌均勻備用

2. 豬肉切絲，捲心菜撕小片，雞蛋打勻放鍋里攤成蛋餅後切條，蝦米泡發後瀝乾水份，小蔥切碎

3. 炒鍋熱油先倒入蝦米炒出香味，再倒入肉絲滑開，倒入一點料酒，一大勺醬油然後再把米粉和捲心菜放入翻炒，翻炒到米粉均勻上色後加入咖喱粉和魚露炒勻

4. 出鍋前加入雞蛋和蔥花，根據自己口味調味後即可開吃！