炒小卷

炒小卷是一道美食，製作原料是烤肉醬、鮮魷魚、青椒等。

基本介紹

• 中文名：炒小卷
• 英文名：Sautéed Squid Rolls
• 主要食材：烤肉醬，鮮魷魚，青椒，洋蔥
• 工藝：炒

材料：烤肉醬 　小卷（鮮魷魚）　青椒 　 洋蔥　做法：1、將小卷過水，瀝乾水後放烤肉醬淹制20分鐘；

2、鍋內放油，將青椒、洋蔥倒入，放鹽及少許生抽，炒至八成熟鏟起；

3、鍋內放油，將淹制好的小卷倒入快速爆炒，中間放些料酒，炒至八成熟後，將青椒、洋蔥倒入炒熟就OK了。

提示：

1、小卷用烤肉醬來醃製，這種嘗試很不錯，吃起來別有一番風味；

2、小卷不能炒太老，剛熟就好了。否則口感會沒那么好。