蒜苗炒小卷

蒜苗炒小卷是一道由生小卷和蒜苗為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒小卷
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 主要食材：蒜苗，生小卷

所需食材

材料

嫩薑 10公克 生小卷 3尾 辣椒 1/3條 蒜苗 1支

調味料

糖 1小匙 蚝油 1大匙 雞粉 1小匙

製作方法

1.將生小卷肚中的內臟清洗乾淨，再放入滾水中快速氽燙過水備用。

2.嫩薑洗淨切絲；辣椒和蒜苗都切片狀備用。

3.起一個平底鍋，將作法2的材料以中火先爆香，加入作法1氽燙過的小卷，再加入所有的調味料翻炒均勻即可

食用須知

蒜苗的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。