豆豉炒小卷

豆豉炒小卷是一道美食，製作原料是豆豉、小卷、蒜苗。

基本介紹

• 中文名：豆豉炒小卷
• 分類：菜品
• 主要食材：小卷，豆豉，蒜苗，蒜頭
• 輔料：辣椒、醬油膏、糖、米酒、香油
• 工藝：翻炒

菜譜信息

主料
小卷80公克：適量	豆豉15公克：適量
蒜苗1/2根：適量	蒜頭3顆：適量
辣椒1條：適量	醬油膏1小匙：適量
糖1/2小匙：適量	米酒1大匙：適量
香油1小匙：適量

做法步驟

1.小卷將頭與內臟去除後，再將硬皮剝除，切成圈狀備用。

2.蒜苗切斜段；蒜頭、辣椒切末；豆豉洗淨瀝乾，備用。

3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有調味料炒勻。

4.起鍋前放入蒜苗片炒勻即可。