炒四季是以青豆為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：炒四季
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 主要食材：青豆
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簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
配料
少許雞精 適量鹽 1/3湯勺生抽 2瓣大蒜
製作步驟
1 所有材料準備好；
2 荷蘭豆擇去頭尾洗淨，南瓜、胡蘿蔔去皮切絲，大蒜剁碎；
3 淮山去皮切絲，用水浸泡以防變色；
4 鍋內入適量油，下入蒜沫炒香，下入胡蘿蔔絲翻炒約10秒鐘；
5 接著下入南瓜、淮山和蔥段繼續翻炒；
6 最好下入荷蘭豆炒至熟；
7 倒入生抽；
8 放入雞精；
9 最後放入適量鹽炒勻即成；
10 盛盤
小貼士
1、這是道快手菜，需要大火侍候，動作迅速；
2、菜的份量沒什麼特別的規定，想多吃的種類放多點，其它相應減少。
主料介紹
荷蘭豆又稱豌豆，具有益脾和胃、利小便、解瘡毒的功效，荷蘭豆特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用；胡蘿蔔有健脾消食、補肝明目、清熱解毒的作用；淮山有健脾益胃、助消化的作用；南瓜有保護心血管系統、降血壓、降血脂、降血糖、預防癌症的作用，這同樣食材同炒，色澤明艷亮麗，味道清淡易消化，常吃可起到很好的保健作用。
