雜什四季豆丁是一道菜品，由四季豆、香腸、梅乾菜等製作而成。 基本介紹 中文名：雜什四季豆丁主要原料：四季豆是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜配料：梅乾菜、肉鬆（量自由放） 原料：四季豆（摘去豆筋）250克、香腸1根。把四季豆和香腸都切成小丁。配料：梅乾菜、肉鬆（量自由放），梅乾菜用水泡兩分鐘。做法：1、鍋中放油七成熱，下香腸丁爆香，放四季豆丁翻炒1分鐘（此時先加一點點鹽），再放梅乾菜碎丁翻炒（再放一點鹽，梅乾菜本身有鹹味），炒至青豆丁變軟、熟透，下點雞精（我不放的）、麻油即裝盤。裝盤後，在菜表層均勻灑上肉鬆（這步忘記照像了）。2、雜什四季豆丁簡單好做，你可以隨意用各種菜蔬丁搭配。不過，烹煮四季豆丁時間宜長不宜短，要保證豆熟透。四季豆，特別是不經過霜打的鮮四季豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。
