火腿開屏魚

火腿開屏魚是一道美食，由火腿和開屏魚等做成。

基本介紹

• 中文名：火腿開屏魚
• 主要原料：武昌魚，火腿腸
• 輔料：鹽，料酒，生抽，白糖等
• 配料：生薑，小米椒，蒜葉

食材明細

主料： 武昌魚500克 火腿腸一根

配料： 生薑一塊 小米椒5個 蒜葉一片

輔料： 鹽適量 料酒適量 生抽適量 香醋適量 白糖適量

製作步驟

1. 準備的食材。

2. 鯿魚剁去頭和尾，去掉內臟

3. 把魚正身切好（魚肚不要切斷了，有點費力喲）用適量的料酒和鹽抹勻，靜置10-20 分鐘。

4. 火腿切成條，姜，小米椒切好待用。

5. 盤底碼上薑片，把醃入味的魚擺盤。

6. 把火腿擺好，鍋里水燒開，上籠蒸。（蒸到魚眼凸出再關火，不要馬上揭鍋蓋，用餘熱虛蒸2-3分鐘）

7. 蒸魚的時間把作料調好。（米椒圈2勺生抽，少許的香醋，鹽，白糖）

8. 潷去蒸魚的水，把料汁倒入最後把燒熱的油淋在上面即可。

9. 用蒜葉裝飾一下。