火腿蝦粒扒豆腐

屬於幼兒菜譜中的一種，由火腿、蝦仁、豆腐等原料蒸煮而成，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：火腿蝦粒扒豆腐
• 主要食材：蝦仁，火腿，豆腐，西葫蘆
• 口味：鹹鮮味
• 調料：鹽,白砂糖,澱粉(豌豆),胡椒粉

製作材料

主料：蝦仁150克,火腿50克,豆腐(北)100克,西葫蘆50克

調料：鹽3克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,胡椒粉2克

製作方法

1. 蝦仔用清水洗淨，瀝乾水分，切粒，用少許油將蝦仔炒熟，盛出；

2. 火腿切粒；

3. 豆腐洗淨，濾少許細鹽塗勻，然後排入碟中，切厚塊，隔水蒸熱，約四五分鐘；

4. 勝瓜（西葫蘆）刨去外面，去瓤，洗淨切粒；

5. 用1湯匙油將調味煮滾，放入蝦仔，火腿，勝瓜同煮至熟，鋪在豆腐上，便可盛出供食。

注意事項

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。