火腿蝦仁扒豆腐是一種菜餚，原料有：蝦仁、火腿、豆腐(北)、澱粉等。 基本介紹 中文名：火腿蝦仁扒豆腐分類：家常口味：清淡主要食材：蝦仁150克，火腿50克 材料,做法, 材料主料:蝦仁150克 火腿50克 豆腐(北)100克 西葫蘆50克調料:鹽3克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 胡椒粉2克做法1. 蝦仔用清水洗淨,瀝乾水分,切粒,用少許油將蝦仔炒熟,盛出2. 火腿切粒3. 豆腐洗淨,濾少許細鹽塗勻,然後排入碟中,切厚塊,隔水蒸熱,約四五分鐘4. 勝瓜(西葫蘆)刨去外面,去瓤,洗淨切粒5. 用1湯匙油將調味煮滾,放入蝦仔,火腿,勝瓜同煮至熟,鋪在豆腐上,便可盛出供食.
