辣椒2個，蒜2個，蒸魚豉油（生抽也可），糖1小勺，水澱粉少許。
基本介紹
- 中文名：火腿蒸臭豆腐
- 主要食材：火腿，臭豆腐
- 輔料：辣椒，蒜
- 調料：蒸魚鼓油，糖，水澱粉
主料,配料,做法,小貼士,
主料
火腿5小片，臭豆腐5塊
配料
辣椒2個，蒜2個，蒸魚豉油（生抽也可），糖1小勺，水澱粉少許。
做法
1.先將火腿整塊上火蒸25分鐘，（蒸時肥肉要向上）
2，切碎辣椒，蒜，備用。
3，將臭豆腐從中間切開，一分為二。
4，蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的廚藝極限。
將火腿片鋪在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平鋪好了）
5，將另一半臭豆腐蓋上，上火蒸7分鐘。
6，蒸好出鍋。
在炒鍋里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸魚豉油幾滴，少許糖，水澱粉勾芡淋在豆腐上即可
2，切碎辣椒，蒜，備用。
3，將臭豆腐從中間切開，一分為二。
4，蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的廚藝極限。
將火腿片鋪在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平鋪好了）
5，將另一半臭豆腐蓋上，上火蒸7分鐘。
6，蒸好出鍋。
在炒鍋里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸魚豉油幾滴，少許糖，水澱粉勾芡淋在豆腐上即可
小貼士
1，火腿先蒸時一定不能切片蒸，那樣會丟失香味。
2，火腿越薄越好。
3，因為火腿以有特殊的香味和比較重的鹹味，所以蒸魚豉油的量一定要非常少。蒸魚豉油要按“滴”來計量。我的豆腐小，所以是一塊一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。
4，糖能夠很好的去除火腿的澀味，可以多放點沒關係
2，火腿越薄越好。
3，因為火腿以有特殊的香味和比較重的鹹味，所以蒸魚豉油的量一定要非常少。蒸魚豉油要按“滴”來計量。我的豆腐小，所以是一塊一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。
4，糖能夠很好的去除火腿的澀味，可以多放點沒關係
