火腿炒茄條

火腿炒茄條是一種以茄子為主料的食物。

基本介紹

• 中文名：火腿炒茄條
• 主要原料：茄子
• 輔料：火腿、辣椒
• 調料：豬油、鹽、味素等

製作材料

主料：茄子,150克

輔料：火腿50克,辣椒(紅,尖,乾)15克,辣椒(青,尖)15克

調料：豬油（煉製）30克,鹽10克,味素8克,白砂糖2克,蚝油5克,生抽5克,姜3克,澱粉(玉米)3克,香油5克

製作方法

1. 三文治火腿切片；

2. 茄子去皮切條；

3. 青、紅辣椒切片；

4. 姜切片；

5. 炒鍋下豬油燒熱，放入姜及青、紅辣椒片爆香，下鹽、三文治火腿片炒至入味斷生，再加入茄子、味素、蚝油、生抽、白糖，用大火爆炒，然後用濕澱粉打芡，淋入香油，翻炒幾下，出鍋即成。