火腿火鴨豆腐羮

火腿火鴨豆腐羮

火腿火鴨豆腐羮是一款美味的食譜,主要原料有火鴨肉、火腿、豆腐、西芹等,具有溫胃暖身的功效,適宜冬季食用。

基本介紹

  • 中文名:火腿火鴨豆腐羮
  • 主要食材:火鴨肉
  • 口味:鹹鮮
  • 輔料:豆腐
用料,做法,附註,

用料

火鴨肉一百六十克,火腿三片,豆腐二塊,西芹一條,紅蘿蔔半個,一小塊,蔥粒一湯匙,鹽、胡椒粉各少許,清水適量

做法

火鴨肉切小粒;火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒,瀝去水份西芹去老筋絡,斜切方粒;紅蘿蔔去皮切粒,姜剁茸起油鍋,加鹽略爆蔥、姜,下西芹、紅蘿蔔抄勻,加入豆腐,注入清水,候滾起,加入火鴨粒和火腿片,調味滾好,勾芡,推勻,加蔥粒即成

附註

豆腐可在勾芡前才加入,否則煮得時間過長,吃起來口感不嫩滑

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