火腿拌蝦仁是一道美食，原料是 蝦仁、 火腿腸等。 基本介紹 中文名：火腿拌蝦仁主要食材：蝦仁、 火腿腸分類：私家菜口味：鹹鮮味工藝：拌配料：青豆、肥膘肉、雞蛋黃調料：大豆油、黃酒、鹽、味素、白砂糖 火腿拌蝦仁類別：骨質疏鬆調理 健脾開胃調理 學生膳食主料： 蝦仁300克輔料： 火腿腸100克 青豆30克 肥膘肉20克 雞蛋黃100克調料： 大豆油10克 黃酒10克 鹽5克 味素2克 白砂糖5克 蔥汁8克 薑汁8克 胡椒粉2克製作工藝1.蝦仁挑筋洗淨，做成蝦茸；火腿、青豆、豬肥肉同斬成細末。2.蝦茸、火腿、青豆、豬肥肉同放盤內，加入黃酒、精鹽、白糖、蔥薑汁、胡椒粉、雞蛋黃拌攪均勻。3.取小方盤一隻，盤內抹一層大豆油，倒入調好的蝦茸攤平，上籠熟取出，晾涼後切成菱形塊擺放於盆即可。菜品口感鮮香味美，形狀美觀。食用方法早餐|中餐|晚餐|零食
