瀋陽小土豆是一道美味的菜餚。
基本介紹
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介紹
主要工藝：燜
主要食材：蔬菜類
材料：
主料：
小土豆5個（北京很難買到太小的土豆呀）、豬肉一塊、尖椒5根、香菜適量。
調料：
蔥一根、姜4片、花椒粉適量、生抽200ml、老抽50ml、八角6粒、白砂糖適量、油適量、水適量。
裡面的尖椒是我最喜歡吃的，辣辣的醬香味兒，很下飯的。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1.準備新鮮的小土豆。（最好選擇東北小土豆）
3.小土豆在水裡浸泡一會兒，用刷子刷洗乾淨。
4.肉切成2厘米左右的方塊，蔥姜切好、辣椒與香菜洗淨備用。
5.鍋中放油，燒熱後加入八角炒香。
6.轉小火，加入薑片與蔥段翻炒。
7.待炒出香味後加入肉塊翻炒。
8.將肉塊的油脂炒出來，表面微微變焦即可。
9.此時可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一會兒。
10.加入土豆，加入適量的清水。
11.大火燒開後轉小火蓋蓋燜燒40分鐘左右。
12.等湯汁變少且濃郁時，加入尖椒和香菜繼續燜20分鐘即可。
補充：
1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.醬燒瀋陽小土豆主要靠醬油，喜歡顏色淺的，可以不放老抽。
3.超級愛吃裡面醬過的尖椒，下次再多放一些。
4.這些量夠吃2天的，因為比較鹹嘛。
5.在家裡吃時，還會放地瓜梗，可是北京我也買不到，那就有啥放啥了。
