劉新，小土豆餐飲集團總裁，其公司擁有130餘家加盟店，2002年在全國餐飲百強企業中名列第四位。
2003年北京地區營業額達1.46億元，上繳利稅1500萬元，安置下崗職工2000餘人。
劉新積極參與社會公益事業，為困難地區和民眾捐款30餘萬元，捐建希望國小一所。
基本介紹
- 中文名：劉新
- 國籍：中國
- 職業：北京小土豆餐飲管理集團總裁
- 性別：男
人物經歷,人物事跡,
人物經歷
2004年獲得“全國五一勞動獎章”。
1996年，劉新在瀋陽最繁華的太原街口購置了4層大樓，業內人士評價此舉為小土豆邁入現代餐飲的重要開端。 1999年，小土豆進京開辦了第一家小土豆餐廳，切合了消費者“吃得有面子，吃得省錢，吃得舒心”的需求，很快得到了消費者的認同，打開了北京這一重要市場。1998年；小土豆在邯鄲公司嘗試股份制改革，1999年，小土豆進行了正式的股份制改革，從根本上解決了家族管理的隱患。成立了北京小土豆餐飲管理有限公司。小土豆在全國擁有了140多家加盟店，範圍覆蓋北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江、河南、河北、山東、陝西、山西、廣東、內蒙、，江蘇、西藏、深圳等地，創中餐連鎖史上在有限時間內拓展最為迅速的餐飲之最。在2000年全國餐飲百強排行榜上，瀋陽小土豆餐飲有限公司排行第五名，1998年商標無形資產評估價值為1．5673億元。
劉新先後被評為“溫暖工程先進個人”；中共瀋陽市委授予“光彩事業先進個人”；市政協評為特殊貢獻政協委員；在參加遼寧省舉辦的“東澤杯”大賽獲得第一名；被瀋陽市商業管理委員會評為“先進工作者”；在雙指標貢獻競賽中，獲得“瀋陽市職工主人翁楷模”稱號。
人物事跡
小土豆董事長劉新，現任中國連鎖經營協會會員、中國烹飪協會會員。全國連鎖店已達107家，遍布十省區（遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、河北、內蒙、江蘇、陝西），兩市（北京、天津），一特區（深圳），連鎖店現有員工3000餘人。小土豆餐飲有限公司的口號是：做中國的麥當勞。“小土豆”醬菜系列深受廣大消費者的喜愛，已成為地方一大風味特色食品，被國內貿易局授予“中國名菜”稱號。“小土豆”商標這一無形資產98年經北京亞事無形資產評估事務所評估價值為1.5673億元。
然而，一個小小的下崗職工如何把“小土豆”做大，成為一個億萬富豪的呢？
小土豆問世
1989年，瀋陽市燃料公司24歲的裝卸工劉新“不幸”下崗了。已成家的他為了生計，焊了一輛“倒騎驢”，在市場上賣菜、賣魚、運送服裝。兩年後，他用攢下來的7000元錢，和妻子金秀衣開始做服裝生意，不久又改行做水果生意，但折騰了幾個月，也沒有掙到錢。由於劉新是“烹飪能手”，金秀衣從小也跟母親學會了做小鹹菜大花捲，最後，他們商量決定開個小飯店。這樣，劉新夫婦傾盡所有，在太原街開了家冷麵館。可是不到一年，他們不僅把投入的7000元全賠了進去，還欠了不少外債。
為了還債，劉新只好重操舊業，又蹬上三輪車，到處賣菜、賣魚、賣西瓜……但劉新並沒有放棄重開飯店的念頭，他一直在思考：別人能做，我為什麼會虧？在送菜時，他開始煞費心思地和各類飯店老闆拉近乎，套生意經。在逐漸的學習和積累中，劉新發現了一個規律：凡是有經營特點的飯店，生意都很好做，而經營不好的店，大部分沒有特點，沒有自己的主打產品特色！他決定重返太原街開飯店。劉新看好了太原街11號的房子。這是黑龍江一個老闆開的飯店，他急著要回老家。劉新用父母留給他住的房子做抵押，把那個飯店兌了下來。之後，他東借西拼湊了3000元錢，雇了幾個人，粉刷了牆壁，購置了4張餐桌，這家取名為林苑小冷麵店的小食店一開張，便以實惠、乾淨、熱情吸引了八方來客。
有一天，劉新在太原街上走時，聽到走在他前面的兩個人說：“到林苑吃小土豆去。”劉新開的是冷麵店，他們卻說吃小土豆，這給了劉新很大啟發。他知道了他的“小土豆”很受歡迎。第二天，劉新就把林苑冷麵店改名為“小土豆”醬菜館。小土豆是東北地區的一種特產，它個頭比一般土豆小得多，而土豆的清香和營養價值卻比大土豆高得多。由於這個品種產量多，有很多人種植，細心的劉新慧眼識珠，立即瞄準了它。劉新四處走訪考察，收集民間烹調小土豆技術，去粗取精，細心琢磨，便利用多種藥材自行研究配製出了燉小土豆汁，並加進醬油、五花肉、香菜等進行燉製。“小土豆”這道菜既有東北大碗菜的特色，口感又絕對鮮美於東北大碗菜。
一大碗“小土豆”10元錢，又加上兩個大花捲2元錢，足夠兩個人美餐一頓。這道菜剛一問世就一炮打響，受到人們的熱烈歡迎，常常出現客人站在店外等桌就餐的情景。後來，劉新以小土豆醬菜為龍頭，選用人們日常生活中經常食用的蔬菜為主料，突出色美味濃，鹽香適口的特點，利用醬、燉、拌、炒等烹調方法，生產出了五大類150個品種小土豆醬菜系列的品種菜。“小土豆”迷住了所有顧客，出現了這樣一句口頭禪：“好吃吃不夠，瀋陽小土豆。”一時間，小土豆美食風靡沈城，生意火爆。不到兩年時間，劉新賺下了逾百萬資產。
小土豆大品牌
1995年，由於種植小土豆的利潤太少，而小土豆成活率又比一般大土豆低，一些農民紛紛倒戈開始種植大土豆，劉新的飯店一下子缺了貨源，面臨停業的危險。
這時，親朋好友勸劉新：“你已經掙了不少錢，乾脆關店回家過好日子算了。”但劉新卻不這么想，從打幹上“小土豆”那天起，他就有一個夢想：把小土豆做大，讓它走向全國，走向世界……劉新決定自己投資種植小土豆。他這一想法招來了包括妻子等所有人的反對。他們認為他那樣做太冒險了，萬一種植失敗，就會將辛辛苦苦掙下的家底全部賠進去。但劉新鐵了心，他帶上100萬，來到鐵嶺等地投資種植小土豆，第一次種植失敗了，賠進去了將近50萬。
但劉新沒有就此罷休，他暫時放棄種植，與有關科研部門密切合作，研究小土豆的科學種植方法。半年後，劉新在瀋陽、鐵嶺等地投資100多萬元，扶持小土豆的種植與發展。隨後近半年的時間裡，劉新天天呆在地里，觀察小土豆生長情況。蒼天不負有心人，這一次成功了。小土豆如雨後春筍般長出，當地的農民與劉新實現了雙贏。劉新靠“小土豆”很快又賺到了大錢，兩年下來，他已經積累了雄厚的資金。1996年，劉新花600萬元買下位於太原街南端的一至四層大樓，投入400萬元購置設備與裝修，使別具一格的“瀋陽小土豆美食”牌匾懸掛在太原街南端，成為瀋陽城引人注目的一道風景線。然而，“小土豆”出了名，李鬼就來了。
一時間，市內出現了十幾家“小土豆”，為確保自身合法權益與消費者權益不受侵害，劉新決定將自己耗盡心血創立的美食店申請國家商標註冊。1997年，全國第一例以餐飲名稱註冊的商標證書，帶著中華人民共和國商標管理局的商標大印，從北京飛到了劉新身邊，為小土豆醬菜美食城平添了無窮的輝煌和千倍的身價。1997年7月，瀋陽市小土豆餐飲有限公司正式成立。為了使“小土豆”這一品牌經久不衰，劉新從選料、配科、加工等方面嚴把質量關，還[FS:PAGE]常常親自下去考察。正是靠著這樣一種誠信，“小土豆”逐漸名氣大振，不僅在瀋陽的生意日漸紅火，日進斗金，省外的人士也紛紛雲集瀋陽，想學習“小土豆”的製作技術。劉新又在東北連開了幾個分店，個個生意紅火。
做中國的“麥當勞”隨著市場競爭日益激烈，劉新決定向連鎖店式的現代化經營學習，讓小土豆的風味飄向全國。劉新把在全國開連鎖店的想法一提出來，就遭來了一片反對聲，跟隨劉新多年的師傅勸劉新：“小土豆系列是東北菜，南方人可是吃不慣，再說現在各地飯店多如牛毛，我們還是好好在東北打市場，不要出去冒險了。”劉新的妻子也勸他：“我們已經辛辛苦苦幹了這么多年，該好好享受一下生活，不要再出去闖蕩了，萬一賠了可怎么辦？”可劉新下定決心去關內開拓處女地，把小土豆引進去。劉新帶了100萬，領著幾個“精兵強將”首先來到了山東。
劉新在濟南市繁華地段買下一個飯店，經過一個多月的裝修、裝備，“小土豆”終於在山東亮相了。雖然在此之前劉新已在當地做了大量宣傳，但當地居民根本不認“小土豆”，開業那天，飯店門前冷冷清清，一天下來，營業額還不到200元。劉新沒有氣餒，為了在泉城打開市場，他斷然打出了：“瀋陽小土豆落戶山東，請泉城人民免費試吃三天”的牌子，免費品嘗的牌子一掛出來，就引來了眾多人前來“品嘗”，這一嘗就嘗出了名堂。三天之後，很多山東人專門掏錢來店裡吃小土豆。“瀋陽小土豆”好吃的訊息很快便在濟南傳開了，一些好奇的山東人紛紛專程來品嘗瀋陽的“小土豆”。一時間，“小土豆”又火爆泉城。在山東開分店取得成功後，短短的兩年間，劉新運用他那精明的頭腦和旺盛的工作熱情，在省外又連續開了幾家分店，而且個個紅火，一時間找劉新要求合作的投資商眾多。
