開店秘笈

《開店秘笈(打造一流旺鋪必讀)》是一本也許能給你帶來十萬甚至上百萬的書。當一個店還沒有名氣的時候,它的招牌掛在店外的牆上;當這個店小有名氣的時候,它的招牌掛在顧客的嘴上;當這個店大有名氣的時候,它的招牌掛在顧客的心上,這時,我們稱它是一家品牌店。普通的店鋪做“事”——處處斤斤計較;高明的店鋪作“市”——日日口碑不倒;超一流的店鋪做“勢”——先成勢,然後順勢吃飽。三流店依靠賣力氣掙自己和員工的錢;二流店依靠賣商品和服務掙消費者的錢;一流店依靠賣品牌和技術掙其他店和整個行業的錢。

基本介紹

  • 書名:開店秘笈
  • 出版社:中國人口出版社
  • 頁數:248頁
  • 開本:16
  • 作者:東方
  • 出版日期:2008年4月1日
  • 語種:簡體中文
  • ISBN:9787802027312, 7802027314
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,

內容簡介

《開店秘笈(打造一流旺鋪必讀)》由中國人口出版社出版。

圖書目錄

定位,定位,還是定位——做一家不可替代的店
開店怎樣定位
行業定位——賣什麼
品牌定位——賣給誰
在哪裡賣——店址定位
怎樣賺錢——贏利定位
開何種店
選擇自己熟悉的行業
不要跟著感覺走
進入容易的業種
分析容易進入的原因
不要被容易進入的業種所迷惑
目前有哪些行業最賺錢
一定要有自己的特色
差異就是賣點
走特色之路
亮出你的拳頭商品
一定要有自己的“賣點”
一定要專業
一定要有自己的“個性”
一是商品個性化
二是服務個性化
三是店鋪個性化
“裝修”之道
銷售為王——賣出東西才是硬道理
陳列促進銷售
商品陳列高度的選擇
豐滿
美感
營造特有氣氛
將相關聯的商品匯集在一起
給周轉快的商品安排好的位置
確保第一排商品數目恰當
比較陳列
大量陳列
陳列架不要留空白
設計吸引顧客的陳列主題
商品陳列的基本要求
店鋪常見的促銷手段
折扣促銷
贈品促銷
優惠卡促銷
積分促銷
抽獎促銷
會員制促銷
店鋪開張促銷
開張促銷的形式
多請賓客前來捧場
點綴店面營造氣氛
給顧客一份驚喜
讓路人皆知
店鋪淡季促銷
無論庫存量有多大,都要小批量地進行銷售
要重視銷售不好的商品
搭配出售
傍大賣場開店
不能不知的銷售策略
叫出客戶的大名
激起顧客的想像
讓客戶滿足
對猶豫的客戶說:“你再到別家看看。”
有意說錯話
讓客戶找客戶
創造再度訪問的機會
幫客戶算賬
當客戶是大款
不要說謊和迴避弱點
使用魔力句式
與潛在客戶洽談的技巧
打動“財神”——讓顧客掏錢買東西
令顧客滿意,不是一件容易的事
顧客喜歡什麼樣的店
顧客是怎么想的
與客人碰面的幾秒鐘可以決定一切
招呼打不好,會把客人嚇跑
等待機會
招呼
商品的提示與詢問技巧
聽懂顧客的弦外之音
成交前的信號
用一些小的關照來刺激消費
“逛客”也是上帝,不能怠慢
過分注重銷售技巧可能適得其反
珍惜顧客的每一分錢
努力抓住顧客的心
培養“熟客”
如何使顧客成為“回頭客”
處理顧客異議的時機
在顧客提出異議之前進行處理
在顧客提出異議時當即進行處理
推遲處理
不予處理
消除顧客異議的方法
間接否定法
補償法
迂迴法
強調感覺法
提出問題法
搶先法
直接否認法
“是,但是”法
“高視角,全方位”法
自食其果法
問題引導法
示範法
介紹他人體會法
展示流行法
直接否定法
生意在於“生”——思考致富
欲望決定命運
要有野心
想大,才能做大
人緣就是財源
得人心者得天下
以直覺下判斷,憑膽量論勝敗
靠勞動賺錢,面子又算什麼呢
思考致富
是否可以換種方法
創造機會
提升產品的附加值
生財有道
賺錢在於“動”——行動賺錢
不要去訂賺錢計畫
除了行動,別無選擇
好動的人往往賺錢
一刻也不等
一開始是想不到賺錢的辦法的
你是否敢於嘗試
賺錢就要賺有錢人的錢
做小事也能賺大錢
聚焦適合的賺錢領域
瞄準女人做生意
圍繞“嘴巴”做生意
讓服務創造客源
讓顧客意見生財
永遠不要丟掉信用
做合夥生意要謹慎
開店點拔——打造一隻下金蛋的母雞
藥店
足療店
汽車飾物專賣店
建材裝飾店
粥館
二手精品店
偶像精品專賣店
芳香家飾小店
寵物用品店
情侶服飾驛站
二手學生用品店
皮鞋美容院
指甲美容院
編織作坊
“主題”商店
“鴛鴦產品”店
鮮花店
釣具店
小吃店
文印店
美容美髮店
古董店
盆花專賣店
趣怪文具店
嬰兒紀念品店
鞋店
香水專賣店
水果店
時裝店
禮品書店
專業沙鍋店
藥膳餐廳
生活粥吧
野菜餐廳

文摘

差異就是賣點
有些顧客並不是衝著那些在其他零售店也能找到的商品而來到你的店中,他們希望了解和購買獨特的商品。我們常常會聽到這樣的話——“我到這裡購物是因為我不想和其他人一樣”或“我不想把一個盡人皆知價格的禮物送出去”。
1.與眾不同的商品
每當你採購零售店所銷售的商品時,一定要問問自己:“它足夠好嗎?它非常特別或是與眾不同嗎?”當你開始說:“它很棒”,它通常就符合要求了。單店所必須做的就是經營與大型連鎖店稍有差異的商品。經營那些在其他零售店不常見的商品,顧客就會慕名而來。
2.使用專門的銷售標籤
使用專門的銷售標籤是很煩瑣的工作,但是研究顯示,這種標籤對於促銷能夠起到非常大的提升作用。建議你將這種帶有促銷活動名稱的標籤列印出來,放置到每一個商品的旁邊。但是,如果你不能使用一個專門的標籤,就提前使用紅筆在原始價格旁邊寫下折扣後的價格。明確專門的促銷價格出現在所有的促銷商品上,這樣就可以避免在促銷活動結束之後對非促銷商品重新進行定價。
走特色之路
零售店可以走特色之路,提供特色服務,經營特色商品,擁有獨特且實用的行銷模式,從而在消費者心中留下深刻印象。吸引更多的消費者光顧。
如今的市場是個個性化的市場。市場上賣同樣商品的店鋪、提供同樣服務的店鋪到處都是,要使顧客上門,如果沒有一點兒特色,顯然是很難的。
店鋪的特色,並不僅限於商品,比如良好的服務、愜意的店面、誠懇友善的店員等,都能成為店鋪的一道風景,足以吸引顧客上門消費、購物了。
某公司24歲的裝卸工小劉“不幸”下崗。為了生計,他焊了一輛“倒騎驢”,在市場上賣菜、賣魚、運送服裝。兩年後,他利用攢下來的7000元錢,和妻子金女士開始做服裝生意,不久又改行做水果生意,但折騰了幾個月,也沒有掙到錢。
這時他想起了自己的烹調手藝,於是他們決定開個小飯店。說乾就乾,小劉夫婦傾盡所有,在太原街開了家冷麵館。可是不到一年,他們不僅把投入的7000元全賠了進去,還欠了不少外債。沒有辦法,小劉只好重操舊業,又蹬上三輪車,到處賣菜、賣魚、賣西瓜……但小劉並沒有放棄重開飯店的念頭,他一直在思考:別人能做,我為什麼會虧?在送菜時,他開始煞費心思地和各類飯店老闆拉近乎,套生意經。
慢慢地,小劉發現了一個規律:凡是有經營特色的飯店,生意都很好做,而經營不好的店,大部分沒有特色,沒有自己的主打特色產品!他決定重返太原街開飯店。這家取名為“林苑冷麵店”的小食店一開張,便以實惠乾淨、服務熱情吸引了不少客人。
一天,小劉突然聽到有人說:“到林苑吃小土豆去。”小劉開的是冷麵店,他們卻說吃小土豆,這對於小劉來說是個意外。他知道了他的小土豆很受歡迎。第二天,小劉就把“林苑冷麵店”改名為“小土豆”醬菜館。小土豆其實是東北地區的一種特產,它個兒頭比一般土豆小得多,但是小土豆的清香和營養價值卻很高。由於這個品種產量多,有很多人種植,細心的小劉慧眼識珠,立即瞄準了它。小劉四處走訪考察,收集民間烹調小土豆的技術,去粗取精,細心琢磨,利用多種藥材自行研究配製出了燉小土豆汁,並加進醬油、五花肉、香菜等進行燉製。“小土豆”既有東北大碗菜的特色,口感又比東北大碗萊鮮美。一大碗“小土豆”10元錢,加上兩個大花捲2元錢,足夠兩個人美餐一頓。這道菜剛一問世就一炮打響,受到人們的熱烈歡迎,常常出現客人站在店外等桌就餐的情景。
後來,小劉以小土豆醬菜為龍頭,突出色美味濃,鹽香適口的特點,利用醬、燉、拌、炒等烹調方法,生產出了五大類150個品種小土豆醬菜系列品種菜。“小土豆”用它的特色迷住了所有顧客,甚至在當地出現了這樣一句口頭禪:“好吃吃不夠,瀋陽小土豆。”一時間,小土豆美食風靡沈城。不到兩年時間,小劉賺下了逾百萬資產。
反過來,什麼樣的店才是成功的店呢?答案是:當你的目標顧客在提起你的店的時候能夠將你的店凝結鹹一個詞語。如果你經營的是一個飯店,這個詞語可以是“實惠”、“乾淨”或者是“川菜”、“東北菜”。

序言

不要盲目開店
很多人看到別人做什麼生意賺了錢,於是就一哄而上。殊不知,由於自己開店經驗缺乏,或者進入時這個行業已開始走下坡路,於是只好慘敗收場。他們總是納悶,為什麼別人做就賺錢了,而自己做卻總是虧。
生活中這樣虧本的例子實在太多了。
我們用心觀察就可以發現,大街上很多店鋪經常在改頭換面,更換主人,唯有一少部分店鋪屹立不倒,這就說明了一個規律:只有少部分店鋪在賺錢,而大多數店鋪都在替房東賺房租。
“家有萬貫,不如開店”這句話在古時看來,百試靈驗。而從現在看來,要開店賺錢就不那么容易了。
那么,你在開某種店之前,你要注意些什麼呢?
第一,你在確定開某種店時,你要掂量你是否有開這種店的優勢。
比如,開服裝店,你是否精通服裝剪裁設計,你是否有獲得最新時尚潮流服裝的渠道。如果你只是對服裝有一般的了解,或者你僅是從服裝批發市場進貨來賣,那我勸你放棄開服裝店的念頭;再比如,開飯店,你是否有拿手絕活或其他店沒有的特色菜。如果沒有,你飯店經營的只是普通菜或者大眾菜,即使你把店鋪裝修得再豪華,那你的飯店頂多只能算高級食堂。能吃飯的地方到處都是,為什麼進你的店門?
第二,你所將要開的店所從屬行業是否熱門。
如果滿大街都是你這種店,你最好不開,比如美容美髮店,按摩店等。如果你開的店是非常具有鮮明個性的店鋪,比如情侶用品店、手工製品店或民俗風情店,勝算就大。
第三,你所將要開的店技術含量如何。
如果說開你這種店需要有相當技能的專業人士才能開,就有較大勝算,比如牙科店;如果你開的這種店,連普通人士都可進入,甚至連民工都可開,比如茶坊,你就別去湊什麼熱鬧了。
第四,你所將要開的店產品進貨渠道如何。
比如產品需要經過特殊的或者多種渠道才能進得,那你的店又增加了勝算。比如文物店、性保健品店、蛇餐館等;如果你的產品進貨渠道是一般的渠道就可進得,那么你的產品將不具任何競爭優勢,開這種店得慎重,比如大眾書店,鞋店等。
第五,你所開店的定位。
這是最關鍵的一點。在上面所提到的應謹慎開的店鋪,並非就不能做,很多店到底能否開,要綜合各方因素考慮,這就還是一個定位的問題。首先,你要確定你所經營的店鋪主要顧客是誰,你是為哪群客人服務的或提供需要的。是高級白領還是工薪階層;是女性還是兒童;是追求個性的青少年還是普通學生;等等。其次,在確定了顧客群之後你才可能針對這群消費者的心理消費習慣,消費水平來確定你的開店選址、裝修、定價,行銷以及服務。這一整條龍的策劃都將圍繞你的定位展開。
第六,店鋪也要移動和變化。
包括兩個方面,一是店址變化;二是經營業務發生變化。
在大多數人看來,開店在確定店址之後就基本不動了。而在目前各行生意競爭都很激烈的情況下,這種觀念需要改變了。今年在這個地方賺錢,明年還在這個地方開就可能賠錢了,這是因為市場是在一直不斷變化的,市場也有一個從飢餓到飽合的過程。比如,現在隨著房地產的火熱,各種新建小區不斷湧現,圍繞新建小區的各種生意,比如建材店,五金店、燈具店、窗簾店、裝飾店等便應運而生。等到小區建成一段時間後,這方面的商機也就逐漸少了,於是這些店又向新的小區遷移,同時把原來的店又改為餐廳、藥店、日雜店等,一樣賺錢。因此,他們總能獲得較高的利潤,在這方面,浙商就做得比較好。
要開一家店,不是一件很難的事,關鍵是如果你投入十萬元後,經營一年後你手裡的錢只剩兩萬,而不是二十萬,那就是你為衝動所交的學費了,所以開店宜慎重考慮。其實,開店的涉及的方方面面很多,而不僅僅是一個裝修、上貨、賣貨的問題,有時候,一些細節做得不好,一些問題沒考慮到,均將左右你的成功與否,正所謂:細節決定成敗。
那就翻翻本書吧!

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