濃湯銀杏風味肚

菜譜調理

脾調養調理胃炎調理補陽調理壯腰健腎調理

製作材料

主料：豬肚(500克)

輔料：銀杏（乾）(5克) 滑子菇(20克) 松花蛋（鴨蛋）(50克) 冬粉(20克)

調料：鹽(4克) 料酒(5克) 胡椒粉(2克)

製作工藝

1. 將豬肚洗淨蒸熟片成大片。

2. 將松花蛋切條。

3. 將銀杏、滑子菇、冬粉洗淨。

4. 鍋內加油燒熱，烹入蔥花、料酒、高湯，加入豬肚、銀杏、滑子菇、冬粉，慢火燉，出鍋時加入松花蛋及各種調料即成。

工藝提示

在加入豬肚、銀杏、滑子菇、冬粉時還可加入餛飩，菜味將更加鮮美。

食譜營養

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

銀杏（乾）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

健康提示

此湯菜具有補中益氣，溫腎健脾的作用。適用於治療脾胃陽虛之脘腹冷疼、腰膝酸軟、飲食欠佳、大便溏瀉。

肚所含營養素

·熱量 (727.44千卡)

·蛋白質 (84.13克)

·脂肪 (31.00克)

·碳水化合物 (27.44克)

·膳食纖維 (0.27克)

·膽固醇 (1129.00毫克)

·維生素A (122.70微克)

·胡蘿蔔素 (1.20微克)

·硫胺素 (0.39毫克)

·核黃素 (0.90毫克)

·尼克酸 (18.67毫克)

·維生素E (4.36毫克)

·鈣 (97.02毫克)

·磷 (710.29毫克)

·鉀 (939.09毫克)

·鈉 (2235.62毫克)

·鎂 (71.34毫克)

·鐵 (15.17毫克)

·鋅 (10.46毫克)

·硒 (78.02微克)

·銅 (0.60毫克)

·錳 (0.79毫克)