濃湯娃娃菜

濃湯娃娃菜是用娃娃菜2顆、培根片8片、大海米30克、姜5克、蒜10克、鹽3克、雞粉5克、上湯100克做的菜

基本介紹

• 中文名：濃湯娃娃菜
• 英文名：Stewed Baby Cabbage in Broth
• 主要食材：娃娃菜，培根片，大海米
• 輔料：姜、蒜
• 調料：鹽、雞粉

原料

娃娃菜2顆、培根片8片、大海米30克、姜5克、蒜10克、鹽3克、雞粉5克、上湯100克。

製作

1、娃娃菜洗淨後去除最外面的一層葉，橫向片成兩半備用。

2、大海米用開水泡發、姜切細末、蒜切片備用。

3、將娃娃菜葉子輕輕掀起，把培根片平塞入每層葉片之中備用。

4、鍋中做少許底油，燒至7成熱時下入薑末、蒜片爆香。再入泡發好的海米炒至海米再次發硬後烹入上湯煮沸後入鹽、雞粉調味。

5、上湯大開時下入娃娃菜後變中小火浸煮約4分鐘左右將娃娃菜撈出晾至約50度備用。

6、將晾溫後的娃娃菜縱向切成5厘米寬的段後碼盤備用。

7、將鍋中的上湯繼續熬至濃稠，再淋上麻油後均勻地澆在娃娃菜上即可食用。