相關詞條
- 潮州肉凍菜
潮州肉凍菜製作方法 編輯 2、砂鍋內放清水燒沸(鍋里放入竹笪墊底),放入豬腳,豬皮煮約20分鐘,再加入五花肉、冰糖、紅鼓油和魚露,用小火煮約2小時30分鐘至軟爛...
- 潮州肉凍
潮州肉凍是一道廣東潮州地區的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜晶瑩透徹如水晶,味鮮軟滑,入口即化。肥而不膩。砂鍋內放清水燒沸(鍋里放入竹笪墊底),放入豬腳,豬皮煮...
- 潮州凍肉
潮州凍肉是一道廣東省的地方傳統名菜,屬於粵菜系潮州菜。為廣東的冬令冷盤。具有養顏美容調理 骨質疏鬆調理的功效。味鮮軟滑,入口即化,肥而不膩;伴以魚露、芫荽,...
- 潮州凍五花肉
潮州凍五花肉製作方法 編輯 1.將五花肉、豬蹄、豬皮刮乾淨分別切成塊(每塊花肉約100克,豬蹄約200克,豬皮約50克)。2.上述肉料用沸水分別滾(氽)約1分鐘,撈起...
- 潮州菜
潮州菜,也稱潮汕菜、潮菜,發源地廣東潮汕地區,是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主幹,廣東菜三大菜系之一,已有千年的歷史,馳名海內外。潮州菜以昂貴著稱,其選料考究...
- 新派潮州地方菜
潮州菜是廣東菜的重要分支,它本來就多受外來菜系的影響。近幾年來潮州的廚師借鑑、改良外來菜品,結合本地的口味,形成了自己的地方風味。...
- 潮州凍蟹
“潮州凍蟹”是廣東潮州菜中一種當地人叫“打冷”食法的組成部分,對於“打冷”,很多人都不明其意,出處也無從深入訖考,主要有兩種解釋,一種是這類食品都是...
- 潮州菜館(站前路)
潮州菜館,主打的潮汕菜。是以及為位於廣州市的餐館。...... 潮州凍魚,魚肉鮮香,原汁原味,蘸上醬汁吃別有一番滋味,將魚洗淨控水,在魚的腹腔和表面抹上粗鹽,醃...
- 潮州凍魚
潮州凍魚是一道菜名,主要的原料有馬面剝皮魚2條、胡蘿蔔絲、花椰菜等。...... 潮州凍魚是一道菜名,主要的原料有馬面剝皮魚2條、胡蘿蔔絲、花椰菜等。...
- 恆佳潮州菜
恆佳海鮮餐廳是一家以潮汕菜為主的餐廳。餐廳位於廣州市越秀區體育西路191號...潮州炒粿條 潮式凍蟹 上湯蘿蔔苗 香煎雜魚 普寧炸粿肉 螺頭燉橄欖 滷水鵝肝...
- 潮州牛肉丸紫菜湯
潮州牛肉丸紫菜湯,是由潮州牛肉丸、水、白菜等主要食材做成的一道菜品。如果不想放白菜還可以放生菜,黃瓜等。還有,一定要儘快吃,要不然牛肉丸會變硬口感不會好...
- 外婆家的潮州菜
《外婆家的潮州菜》是方曉嵐 / 陳紀臨著作的圖書。...... 《外婆家的潮州菜》是方曉嵐 / 陳紀臨著作的圖書...帶領讀者進入潮汕的飲食世界,不再是只有魚飯、凍...
- 正宗潮汕菜精選
本書共介紹240款在潮汕地區流行的菜餚,包括以水產品為原料的潮菜、以家禽家畜...潮州肉凍………114 沙茶牛肉………115 鐵拍乳鴿………116 普寧豆醬骨………117...
- 潮汕凍烏魚
菜色品賞:肉質鮮嫩,風味獨特菜色特點:潮州凍魚選材新鮮,肉質極佳,入口清純,無比,烏魚肉配上佐料普寧豆醬,味道鮮美則更上一層樓。核心提示:凍烏魚的詳細介紹,凍...