潮州菜館（站前路）

潮州菜館，主打的潮汕菜。是以及為位於廣州市的餐館。

基本介紹

• 中文名：潮州菜館
• 餐館名稱：潮州菜館(站前路)
• 地區：廣州市
• 人均價格：76
• 營業時間：11:00-14:30 17:00-21:30

餐館類型

潮汕菜

適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請

餐館簡介

潮州凍魚，魚肉鮮香，原汁原味，蘸上醬汁吃別有一番滋味，將魚洗淨控水，在魚的腹腔和表面抹上粗鹽，醃漬30分鐘，花椰菜洗淨後切成重5克的小塊，放入沸水中大火氽1分鐘後取出控水。將醃漬好的魚用生菜葉包裹，放入籠中大火蒸8分鐘後取出，待魚冷卻後放入凍庫內冷藏30分鐘後取出，盤中放入胡蘿蔔絲和花椰菜裝飾，再將魚放在盤子上，跟普寧豆醬一起上桌後蘸食即可。滷水青菜湯，選用店家自製的滷水，味道清淡可口，色澤也不錯，將青菜清洗乾淨，先爆炒一下，然後倒入水中，加入店家自製的滷水，味道清淡可口。滷水鵝肝，選用新鮮的鵝肝，加上店家自製的滷水，非常好吃，受不少食客鐘情，選取新鮮肥鵝肝一副，花椒、八角、豆蔻、香葉、桂皮、老抽、冰糖，和骨湯同熬一小時成五香滷水開小火將鵝肝放入鹵中，在慢火中浸半個小時，熄火，再浸二十分鐘，撈起晾涼，切片裝盤。餐廳歷史很悠久，開了有20年，以前很輝煌，大廳寬敞明亮，地面乾淨整潔，服務員那更是沒話說，熱情大方。

特色服務：是老字號，有停車位，可以刷卡，現金支付，可以自帶酒水，訂座服務，提供線上選單，有包廂，有服務費，有送餐，有酒精飲料。

推薦菜

滷水鵝肝	橄欖螺片湯	蚝烙
醃雪蛤	春餅	皮凍
白果芋泥	蚝仔烙	反沙芋頭
胡椒松露蝦仁	好多喔	炒芥蘭
香竽茨實煲	烤鰻魚	黑米松仁飯
煎麥烙	手打牛肉丸	雪蛤芋泥
馬蹄烙	牛丸湯

地址

廣州越秀區站前路96號