漢字中國:漢字與飲食

漢字中國:漢字與飲食

《漢字中國:漢字與飲食》是2015年1月暨南大學出版社出版的圖書,作者是羅維明。

基本介紹

  • 書名:漢字中國:漢字與飲食
  • 作者:羅維明
  • ISBN:9787566809568
  • 頁數:211頁
  • 定價:29.8元
  • 出版社:暨南大學出版社
  • 出版時間:2015年1月
  • 裝幀:平裝
  • 開本:32開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

民以食為天,任何時代,只要有生命存在,“吃”就是每天不可或缺的頭等大事。《漢字中國:漢字與飲食》以與飲食有關的漢字為綱,通過對具體漢字的解析,探討深層民族文化心理及風俗人情。具體來說,本項目擬在不同章節,分專題研究美味佳肴、小吃、作料、食器、炊具、醃漬技藝、酒名、酒器、飲酒情狀、飲酒禮儀、釀酒技藝等,從而系統反映古代飲食文化及相關的典章制度,了解古人的思想情趣及審美價值觀。

圖書目錄

總序
前言
引子 “飲食”與“饕餮”──從傳說中的怪獸說起
一、主食篇
(一)貽我來牟,帝命率育──說“來”
(二)著書都為稻粱謀──說“稻”、“粱”
(三)何不食肉糜?──說“羹”
(四)賠了夫人只為“餅”
(五)水餃水餃,過年不可少
(六)湯圓湯圓,全家龍棗鴉團圓
(七)煎堆碌碌,金銀滿屋
(八)路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索──說“粽”
二、副食篇(上)
(一)朱門酒肉臭──說“肉”
(二)玉盤珍羞直萬錢──說“羞”
(三)雞黍情深見誠信
(四)膾炙人口說腊味
(五)醬味飄香傳四方
(六)不可缺少的下飯──從“?m”字說起
(七)國色天香說豆腐
(八)拔掉絲瓜種韭菜
(九)此味只應天上有,人間能得幾回吃──說“茄”
(十)蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時──說“筍”
(十一)污泥其外,白玉其中──說“藕”
三、副食篇(中)
(一)調和五味說吃“醋”船遙企
(二)煎炒爆炸“油”為主
(三)萬事俱備還需“鹽”
(四)百般滋味首推“甜”
(五)刻骨銘心說“辣”味
(六)治大國若“烹”小鮮
四、副食篇乎嫌(下)
(一)日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人
(二)橘生淮南則為橘,生於淮北則為糠整贈枳
(三)投我以木瓜,報之以瓊琚
(四)桃之夭夭,灼灼其華──說“桃”
(五)青梅煮酒論英雄──說“梅”
(六)臭到極致便是香──“榴槤”趣談
(七)每天一個果,疾病遠離我
(八)忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開──說“梨”
(九)桃李不言,下自成蹊──說“李”
五、飲酒篇(上)
(一)“酉”──飽含誘人的酒香
(二)何以解憂,唯有杜康──說“酒”
(三)青春作伴好還鄉──說“春”
(四)貴妃醉酒,儀態萬方──說“醉”
(五)飲酒之道,“酣”而不“酗”
(六)男兒喝酒應當“酷”
(七)只有“飲”者留其名
六、飲酒篇(中)
(一)從“三碗不過岡”說起
(二)舒筋活血說白酒
(三)蘭陵美酒鬱金香,玉碗盛來琥珀光
(四)葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬凶巴婆鞏上催
(五)借問酒家何處有,牧童遙指杏花村
(六)愛不釋手“竹葉青”
(七)消夏解暑說啤酒
七、飲酒篇(下)
(一)甜蜜生活酒釀成
(二)“醮”──人生美好的歸宿
(三)酒肉齊全就是“福”
八、飲茶篇
(一)誰謂“荼”戰企設苦?其甘如薺──說“茶”
(二)品茶宜靜,飲酒宜鬧
(三)以茶代酒,亦真亦假
(四)老少鹹宜說“乳”、“酪”
(五)君子似“水”,止於至善
九、器具篇
(一)調和鼎鼐,和而不同──說“鼎”
(二)破“釜”沉舟說炊具
(三)煮豆燃豆萁,豆在釜中泣
(四)爭奇鬥豔說槓喇燥兵食器
(五)揚起風帆說筷子
(六)李白斗酒詩百篇──說“斗”
(七)壺裡乾坤大,杯中日月長
(八)從“關羽溫酒斬華雄”說起
參考文獻
後記
(二)舒筋活血說白酒
(三)蘭陵美酒鬱金香,玉碗盛來琥珀光
(四)葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催
(五)借問酒家何處有,牧童遙指杏花村
(六)愛不釋手“竹葉青”
(七)消夏解暑說啤酒
七、飲酒篇(下)
(一)甜蜜生活酒釀成
(二)“醮”──人生美好的歸宿
(三)酒肉齊全就是“福”
八、飲茶篇
(一)誰謂“荼”苦?其甘如薺──說“茶”
(二)品茶宜靜,飲酒宜鬧
(三)以茶代酒,亦真亦假
(四)老少鹹宜說“乳”、“酪”
(五)君子似“水”,止於至善
九、器具篇
(一)調和鼎鼐,和而不同──說“鼎”
(二)破“釜”沉舟說炊具
(三)煮豆燃豆萁,豆在釜中泣
(四)爭奇鬥豔說食器
(五)揚起風帆說筷子
(六)李白斗酒詩百篇──說“斗”
(七)壺裡乾坤大,杯中日月長
(八)從“關羽溫酒斬華雄”說起
參考文獻
後記

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