滷煮豆腐

滷煮豆腐是一道傳統名菜，主要食材是豆腐、五花肉。

基本介紹

• 中文名：滷煮豆腐
• 主要食材：豆腐，五花肉，冰糖，乾辣椒
• 分類：河北菜
• 口味：鹹香
• 營養價值：蛋白質
• 輔料：鹽，生抽，姜

食材

主料

500g豆腐

配料

五花肉、冰油、滷料粉、冰糖、生薑、乾辣椒、花椒、鹽

製作步驟

1、取五花肉適量放入鍋中的開水中焯水

2、用開水焯至表面斷生取出

3、放入罐中

4、準備乾紅椒、生薑、花椒倒入罐中

5、倒進五香滷肉粉

6、加純淨水

7、加入冰油

8、加冰糖一塊，開炎鹵至肉能用筷了插動

9、豆腐切成三角形

10、放油鍋炸至兩面金黃撈出

11、放入滷煮罐中滷煮

小貼士

豆腐滷煮的時候不用太久，浸泡一夜，滷肉味五香味就全部浸入豆腐中了。