滑蛋豆腐羹

豆腐雞蛋羹可比普通的雞蛋羹更有營養，經常給寶寶蒸雞蛋羹的媽媽們，可以嘗試一下這個滑蛋豆腐羹，味道絕對美，植物蛋白可以更好地促進人體吸收雞蛋中的動物性蛋白質

基本介紹

• 中文名：滑蛋豆腐羹
• 分類：中餐
• 主要食材：南豆腐，雞蛋
• 輔料：生抽，香菜，香油
• 營養價值：富含蛋白質、鐵鈣等微量元素

原料

白玉南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油。

滑蛋豆腐羹

做法

1、南豆腐切小塊，放在碗底；

2、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽；

3、將蛋液澆在裝有豆腐的碗裡，碗口覆蓋一層保鮮膜；

滑蛋豆腐羹

4、鍋里放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開後，鍋蓋斜放，讓蒸汽沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時候要長一些；

5、出鍋後，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合後，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可。

滑蛋豆腐羹

營養價值

豆腐：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。