滑蛋蟹柳燴飯

滑蛋蟹柳燴飯主料有：蟹足棒2根，雞蛋1個，鮮蘆筍、鮮香菇各適量，黑芝麻少許，白米飯200克。

基本介紹

• 中文名：滑蛋蟹柳燴飯
• 主要食材：蟹足棒、雞蛋、米飯
• 輔料：鮮蘆筍、鮮香菇、黑芝麻
• 調料：高湯、精鹽、味素、胡椒粉

主要材料

1、蟹足棒2根，雞蛋1個，鮮蘆筍、鮮香菇各適量，黑芝麻少許，白米飯200克。

2、高湯480克，精鹽、味素、胡椒粉各少許。

製作方法

1、蟹足棒切段，略焯燙撈出；雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用。鮮蘆筍切段，香菇切丁，經沸水焯燙透，撈出，瀝淨水分。

2、湯鍋上火，加入調味料、鮮蘆筍、香菇丁，燒沸後，放入蟹柳(蟹足棒)，勾薄芡，再淋入蛋液，煮成蛋花，最後澆拌少許香油，盛入飯盤中，撒在飯上少許黑芝麻即可。