滑肉白菜

滑肉白菜

滑肉白菜是一道美味可口的傳統名菜,屬於浙菜系。簡單的食材做出的美食,鮮嫩可口,色澤美觀。

基本介紹

  • 中文名:滑肉白菜
  • 主要食材:淨白菜幫,瘦肉
  • 分類浙江菜
  • 輔料:水發木耳、胡蘿蔔、豬油等
菜譜名稱,所屬菜系,製作原料,製作過程,

菜譜名稱

滑肉白菜

所屬菜系

製作原料

淨白菜幫250克,瘦肉片75克,水發木耳15克,胡蘿蔔15克,豬油30克,精鹽5克,味素2克,料酒2克,水澱粉15克,水150克,植物油250克(實耗10克),蔥薑末少許。

製作過程

1.將白菜用坡刀片成片,木耳擇洗乾淨,胡蘿蔔切成象眼片,用開水燙一下,過涼水待用。 2.將肉片放放盆內,加入水澱粉7克、精鹽2克上漿,用熱鍋溫油滑開,撈出控淨油。 3.將豬油放放鍋內,蔥、薑末熗鍋,投入白菜、木耳、胡蘿蔔煸炒幾下,加入水、精鹽、料酒,待開時,加入肉片、味素,勾芡即成。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們