滑熘羊肉是由羊肉做成的一道私家菜，鹹鮮味 ，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
基本介紹
- 中文名：滑熘羊肉
- 主要食材：羊肉(瘦)
- 分類：私家菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：羊肉(瘦)250克
調料：植物油30克,味素1克,料酒10克,鹽3克,澱粉(豌豆)3克,姜5克,大蔥5克
製作方法
1.將羊肉洗淨，切成長方形片狀，加水澱粉、料酒、細鹽、蛋清，拌勻上漿。
2.旺火，將菜油倒入鐵鍋中，油燒至五成熱時，倒入拌好的羊肉片，拌炒6分鐘起鍋，瀝油。
3.將生薑末、蔥放入有餘油的鐵鍋中，煸出香味，再加荸薺片、筍片、黑木耳、豌豆，煸炒2分鐘，加料酒、鹽燒開，下味素，接著加水澱粉勾芡，倒入羊肉片，燒熱即起鍋，加少許香油即成。
食用須知
營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
