湯汁是漢語辭彙,拼音ㄊㄤ ㄓ,出自《水滸傳》。
基本介紹
- 中文名:湯汁
- 外文名:sup
- 拼音:tāng zhī
- 讀音:ㄊㄤ ㄓ
- 出處:《水滸傳》
湯汁是漢語辭彙,拼音ㄊㄤ ㄓ,出自《水滸傳》。
湯汁是漢語辭彙,拼音ㄊㄤㄓ,出自《水滸傳》。...... 《水滸傳》第三八回:“﹝ 宋江 ﹞拿起箸來,相勸 戴宗 、 李逵 吃,自也吃了些魚,呷了幾口湯汁。” ...
湯汁小籠包做法 1. 將蔥姜加入礦泉水抓到出水做成蔥薑汁備用(也可用攪拌機直接打然後過濾) 2. 在絞肉中加入小蔥花,醬油,料酒,胡椒粉,鹽以及蔥薑汁抓醃 3. ...
湯汁豆腐腦編輯 鎖定 利用大豆蛋白製成的高養分食品,一般用於做早餐,南北皆宜。中文名 湯汁豆腐腦 主要原料 內酯豆腐,肉末,香菇 是否含防腐劑 否 副作用 無...
芡汁是在烹調過程中最後一道工序勾芡中使用的物品。就是澱粉加水調製而成的,主要是用與帶湯汁的菜品(比如糖醋排骨,紅燒雞翅),使湯汁能夠包裹在菜餚上。勾芡時一定...
鮮肉湯汁包是一種麵粉、酵母、豬肉、豬皮、鹽、生抽等製成的食品。...... 鮮肉湯汁包是一種麵粉、酵母、豬肉、豬皮、鹽、生抽等製成的食品。中文名 鮮肉湯汁包 ...
燒雞湯汁是一道美食,主要食材有麥芽糖 、八角、南姜 、雞。...... 燒雞湯汁編輯 鎖定 燒雞湯汁是一道美食,主要食材有麥芽糖 、八角、南姜 、雞。...
湯汁蹄膀做法 編輯 ①將蹄膀刮洗乾淨,剖開見骨。②取一器皿,將蹄膀皮朝下放入,加紹酒、蔥結、薑片和水,加蓋高火10分鐘。③翻拌後加精鹽,低火20分鐘,期間翻拌...
湯汁面做法 1. 熱鍋入油,油熱後換小火加入切好的蒜頭,放入適量水和生抽,加入少量鹽,沸騰後將湯倒入碗中備用 2. 開水煮沸放入麵條,煮熟後用筷子(把水滴乾)...
肉汁,是一種料理配料,歐美國家做肉類料理時常常搭配肉汁(gravy), 它是用肉類的湯汁和油脂加上麵粉、稍微調味之後 收成的濃稠醬汁。...
在菜餚接近成熟時,將調好的粉汁淋入鍋內,使滷汁稠濃,增加滷汁對原料的附著力,從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加,改善菜餚的色澤和味道。...
蒸碗一般都是先將各色菜餚加工成半成品或成品,蒸熟即可食用,部分因蒸製時間長,湯汁收乾,也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。 蒸碗擁有非常多的品類...
西餐的基礎湯(Stork),又稱底湯,乃是用富含蛋白質、礦物質和膠原物質的動物性原料按一定方式煮製成的一種營養豐富、滋味鮮醇的湯汁。是西餐製作各種湯菜和少司...
收汁是烹調的一個手法,指的是把湯汁熬濃,菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱,由多到少,由稀到稠,可增加菜的濃度和香味、光澤,也可加入水澱粉。...
滷汁又稱老湯,指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁,老湯保存的時間越長,芳香物質越豐富,香味越濃,鮮味越大,煮製出的肉食風味愈美。滷製時放入的砂仁、豆蔻、草果、...
所謂鮮湯,是用新鮮味美、營養豐富的動物性原料,加入煮熬,取其精華而形成的香濃味鮮的湯汁。 提取鮮湯(即吊湯)的技術要領,主要有以下幾個方面:...
慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。中文名 清燉排骨 主要食材 精排,蘿蔔,山藥,胡蘿蔔 分類 家常菜...
西餐湯(Western Soup):西餐中的湯一般可分為清湯和濃湯兩大類。其中又有冷熱湯之分。魚膠製作的也可歸於湯類。因為魚膠製作的產品,大多用水,牛奶、酒、湯汁等...