基本介紹
- 中文名：湖北黃山頭酒業有限公司
- 主要產品：黃山頭系列酒，
- ，先後獲得：“湖北省優質酒”
- 四次榮獲“：湖北省著名商標”
- 位於：湘鄂兩省交界處
公司簡介,企業文化,
公司簡介
註冊商標“黃山頭”自1991年以來，先後四次榮獲“湖北省著名商標”。2009年獲得“全國企業文化建設先進單位”。
公司位於湘鄂兩省交界處素有“江南杏花村”之美譽的千年古鎮藕池。據史料記載，釀酒歷史可追溯到北宋年間。宋乾道六年（公元1170年）九月，愛國詩人陸游赴任夔州通判“過石首而不入，泊藕池，品酒生情”，寫下著名的“雨中繫舟作”。
公司前身為湖北藕池麯酒廠，經過幾代人的努力，不斷發展壯大。1991年6月由原國務院副總理鄒家華題寫廠名。現公司占地240畝，建築面積15萬平方米，這裡環境優美，距石首國家級濕地保護區天鵝洲僅20公里，四季酒香怡人，各種設備精良，窖池年代久遠，並得白酒界泰斗周恆剛真傳， “人工老窖”研究項目於1988年4月通過國家部級鑑定，確認為國內先進技術，《人民日報》、《科技日報》、中央電視台、電台和省地市幾十家媒體作過詳細的報導。
質量是企業的生命，品牌是企業的靈魂。多年來，黃山頭酒業堅持“以質為本，誠信經營，以人品釀產品”的經營理念，以科技為先導，人才為後盾，繼承傳統的混蒸續糟、泥窖固態發酵工藝，不斷引進新技術、新工藝，使產品的風味日臻完美，形成了 “窖香濃郁、綿甜甘爽、香味協調、尾淨餘長”的獨特風格。1989年,經國家科委和輕工部審定，380黃山頭大麯酒作為我國唯一的低度白酒參加了在莫斯科舉辦的中國科技成果展；1997年，黃山頭老窖王酒在眾多的白酒中脫穎而出，被97’北京國際質量大會組委會指定為大會唯一專用白酒，受到了來自世界各國1700多名與會代表的廣泛好評。企業亦因此先後多次被省輕工局、省酒協、原輕工部、中國酒協授予“質量管理優秀企業”稱號。
作為凱樂科技的全資子公司,黃山頭酒業將秉承凱樂“以人品鑄產品”的經營理念,充分發揮凱樂科技的人才、資源、管理優勢，整合行銷渠道資源，加大科技投入與創新，努力改進工藝，提高黃山頭酒的品質，將黃山頭酒的古老釀造工藝發揚光大，為廣大消費者提供更優質的產品，釀造美好明天。
企業文化
佳釀出處
1952 年，黃山修建了舉世聞名的荊江分洪工程，偉大領袖毛主席、周恩來總理曾親筆題詞。國際友人常來此參觀遊覽，題有“山河橋閘歸眼底，暢飲黃山興致濃”的詩句，“黃山頭大曲”因此而得名。
酒逢知己
宋孝宗乾道六年九月（公元1170年），愛國詩人陸游赴夔州通判任時，夜泊藕池，品酒生情，臨風把盞，作了一首 《 雨中繫舟 》的 短歌“庚寅去吳西適楚，秋 晚 孤舟泊江渚，荒林月黑虎欲行,古道人稀鬼相語。鬼語亦如人語悲,楚國繁華非昔時。章華台前小家住,茆屋雨漏秋風吹。 悲哉秦人真虎狼,欺侮六國囚侯王。 亦知興廢古來有,但恨不見秦先亡。 開窗酹汝一杯酒，等為亡國秦更醜” ， 以此表達了其無比的愛國熱情。
靈山秀水出好酒
靈山
所謂 好酒出深山。黃山頭酒廠坐落於黃山頭國家森林公園腳下。黃山頭西毗松滋河，東鄰虎渡河，北枕長江，南撫洞庭。境內大小山峰32個，主峰海拔268．8米，有“千里平川，一山獨秀”的美稱。“黃山青色，萬片飛來”。黃山頭豐富的森林資源，在大氣中形成了豐富的微生物源。微生物源中含有豐富的、有利於釀酒的微生物，使得黃山頭酒酒體豐滿。
秀水
名酒所在，必有佳泉。
水是酒的靈魂。白酒生產靠的是眾多微生物的參與，好水有利於釀酒微生物的代謝生長，進而有利於發酵產香；水質不良則會造成釀酒糟醅的發酵遲鈍，麴黴生長遲緩，曲溫上升緩慢，酵母菌生長不良，影響正常的產香；還會造成白酒口味上的澀苦，出現異臭，變色，沉澱等現象。
化驗顯示，藕池湖水酸鹼適度、鈣鎂離子含量符合優質飲用水標準。甘冽的藕池水，確保了黃山頭釀造所需的微生物菌群生生不息、發展壯大。
仙氣
黃山頭酒廠所在地屬中亞熱帶北緣季風性濕潤氣候，四季分明。具有霜期短、日照長，雨量充沛的特點。藕池鎮所處緯度為北緯30度左右，所處的位置特別適合釀造酒。劍南春、瀘州老窖、五糧液等知名品牌都在這個緯度附近。
老窖
好酒還得好窖。
釀酒之道：料為魂,窖為本。酒的生產過程一般先制曲，然後將糧食拌入輔料進行蒸煮糊化，經冷卻拌入曲，然後裝入窖池進行密封發酵，最後高溫蒸煮，出來的熱氣，經冷卻後液化的精華就是酒。在酒的發酵過程中，窖池中種類繁多的微生物和香味物質不斷馴化、富集，並且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。窖齡越長，微生物和香味物質越多，酒香越濃，生產的酒也就越好。
黃山頭釀酒的歷史可追溯到北宋，有1000多年；黃山頭有資可考的建廠歷史也有100多年。半個世紀的輝煌，黃山頭酒廠已經積澱下了1800多口老窖。 此外，悠久的釀酒歷史，各種微生物經過遺傳、變異、消長和衍化等微生物群落的演替，在黃山頭酒廠所在地已經形成了釀酒需要的微生態環境，從這裡產出的酒自然是酒中珍品和上品。
秘訣
人工老窖是釀酒傳統工藝與現代科技的完美結合。
1988 年，新華社的一條訊息，引發了白酒行業的震動：我國人工培窖技術在黃山頭取得重大突破。
在著名白酒專家周恆剛的指導下，黃山頭酒廠的科技人員展開人工培窖技術公關。經過對自然老窖釀造的濃香型大麯酒的技術分析，確定它的主體呈香物質是 己 酸乙脂，為研究開發人工老窖技術找到了打開成功之門的金鑰匙。隨後，黃山頭研製開發出了巴克爾合成培養液，己酸菌培養基，選用優質窖為 己 酸及其濃香型白酒發酵創造有益的棲息場所。這項研究的成功，使得人工老窖主要技術指標超過了百年老窖同樣窖期成品酒的指標。
黃山頭運用“人工老窖”新技術對窖池進行改造，使成品酒去掉了泥腥味，酒質芳香馥郁，風味日臻完美。 中國著名白酒專家 周恆剛評贊黃山頭：“藕池芙蓉帶曲香，沁人心脾斷人腸。雛尼貪飲黃山酒，拋卻袈裟逐潘郎。”
美酒的歷練
1913年，黃山頭酒問世。
1951年，成立了“石首人民制酒廠”。
1965年，改名為“藕池麯酒廠”。
在二十世紀八十年代，逐步實現“廠區公園化、廠房現代化、生產機械化”的構想，企業一度被譽為“花園式工場”。廠區內清泉碧水，荷花飄香，景色如詩似畫。遠客初臨，“未登樓台嘗美酒，心曠神怡人已醉”正是酒不醉人人自醉。
二十世紀九十年代，黃山頭酒業發展進入鼎盛時期。1991年6年3日，原國務院副總理鄒家華來廠視察，親筆題寫了“湖北省藕池麯酒廠”廠名。
1994年湖北藕池麯酒廠率先在湖北白酒行業中實現股份制改造，成立“湖北黃山頭酒業股份有限公司”。
2008年2月22日，湖北凱樂科技股份有限公司全資收購黃山頭酒業有限公司。黃山頭酒經過多年的沉澱，專注的歷練，如今厚積薄發，即將以嶄新的、高貴的品質再現江湖。
