清蒸蟲草燉雞

製作材料

主料：素雞400克

輔料：冬蟲夏草10克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,豌豆苗50克

調料：鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸蟲草煮雞怎么做，如何做清蒸蟲草煮雞才好吃　1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。

2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。

3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。

4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。

5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。

6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味素、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。

此菜需用素湯約1000克。

小帖士-健康提示：

此菜具有滋補、健身的作用。