清蒸蟲草煮雞

清蒸蟲草煮雞是一種美食的名稱，適於準備懷孕的男女，具有健身、滋補的作用。

基本介紹

• 中文名：清蒸蟲草煮雞
• 主要原料：素雞
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：冬蟲夏草10克,香菇（鮮）50克

食品用料

主料：素雞400克

輔料：冬蟲夏草10克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,豌豆苗50克

調料：鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克

製作方法

工藝：清蒸

教您清蒸蟲草煮雞怎么做，如何做清蒸蟲草煮雞才好吃

1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。

2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。

3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。

4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。

5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。

6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味素、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。

製作要訣

此菜需用素湯約1000克。

食品特點

口味：原本味

菜品口感：清香不膩，鹹鮮適口

營養成分

熱量852.99 千卡

蛋白質73.53 克

脂肪51.14 克

碳水化合物29.5 克

善食纖維8.79 克

維生素A270.6 微克

胡蘿蔔素1623.2 微克

硫胺素0.18 毫克

核黃素0.33 毫克

尼克酸3.86 毫克

維生素C34.9 毫克

維生素E72.43 毫克

鈣1331.15 毫克

磷822.19 毫克

鉀366.75 毫克

鈉2738.72 毫克

鎂273.22 毫克

鐵30.44 毫克

鋅8.21 毫克

銅1.41 毫克

錳5.17 毫克

硒29.11 微克

營養價值

此菜具有滋補、健身的作用。

類別：骨質疏鬆調理 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理。

食用須知

早餐、中餐、晚餐均可。

適用人群：準備懷孕的男女。

食譜相剋：

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。