清蒸小黃花

清蒸小黃花是一道美食，主料有小黃花魚、蔥、姜、乾紅辣椒、料酒、蒸魚豉油。

基本介紹

• 中文名：清蒸小黃花
• 主要食材：小黃花魚、蔥、姜、乾紅辣椒
• 輔料：料酒、蒸魚豉油
• 工藝：清蒸

做法：

1、小黃花魚去鱗去鰭去內臟，清洗乾淨後瀝乾水分備用；

2、盤底鋪上一層薑片和蔥段，然後把洗好的魚均勻擺在上面；

3、淋上料酒，入開水鍋蒸製5分鐘左右；

4、取出倒掉盤內滲出的水分，揀去蔥姜，在魚身上撒上一半蔥絲，淋上蒸魚豉油；

5、起油鍋，爆香乾紅辣椒和另一半蔥絲，把熱油潑在魚身上即可。