清燉羊頭蹄

清燉羊頭蹄是一道以羊頭肉、羊蹄肉為主料，腐竹等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：清燉羊頭蹄
• 是否含防腐劑：否
• 口味：原本味
• 工藝：清燉
• 菜系：私家菜

製作材料

主料：羊頭肉500克,羊蹄肉200克

輔料：腐竹80克,荸薺150克,棗（乾）30克

調料：香菇（鮮）80克,醬油5克,味素2克

製作方法

1. 先將羊頭、蹄洗淨，放沸水中燙片刻，取出颳去小毛，用刀切開兩邊後斬件，再放入沸中燙片刻，以去除羊膻味，取出放燉盅內；

2. 馬蹄（荸薺）去皮洗淨；

3. 冬菇浸軟洗淨去蒂；

4. 紅棗去核，與腐竹等一起放入燉盅內，注入沸水約八成滿，蓋上盅蓋，放入沸水鍋內隔水燉約三小時至酥，原盅端出供用。

功效

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