清炒大蝦

基本介紹

• 中文名：清炒大蝦
• 主要食材：青蝦，蔥姜蒜
• 分類：炒

用料

材料	用量
青蝦	400g
蔥姜蒜	適量
料酒	適量
鹽巴	適量

做法

1. 買回的青蝦先處理蝦線，教一個簡單的辦法，用牙籤插入蝦背第二節肉縫處，再往上一挑，蝦線就調出來了，然後用手把還在身體裡的蝦線輕輕拽出來。最後，清水淘洗兩次。瀝乾水分備用。

2. 蒜切片，姜切絲，蔥切小段備用。

3. 熱鍋熱油，先倒入青蝦過油翻炒，倒入適量料酒，蝦部分變紅色後，放入蔥姜蒜。最後，可以添少量熱水，略煮一下。放入鹽，出鍋。